Bianco & Rosso自冠为 “House of Vermouth”，这意味着它是香港第一家专注于苦艾酒（Vermouth）的酒吧。 作为一家 “House of Vermouth”，”Bianco & Rosso” 提供多款精选的苦艾酒，而且他们将苦艾酒作为原料的鸡尾酒调制得出神入化，让客人可以体验到苦艾酒的多种风味和可能性。 美食菜单主打欧洲和地中海风格的菜式。主厨在设计菜单时，尤其考虑了菜式与苦艾酒的搭配，让客人在品尝美食的同时，也能欣赏到苦艾酒的独特风味。